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自然農で育てた朝採り野菜を配達してくれているiikarakan(いいからかん)の瀬戸山さん。 htt

自然農で育てた朝採り野菜を配達してくれているiikarakan(いいからかん)の瀬戸山さん。

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四季折々の彩り楽しむ、手で紡ぐ暮らしの営み

今日は、雑誌うかたまに定期執筆しているみちこちゃんが届けてくれました。先日図書館で、うかたまを手に取ったら、な、な、なんと、彼女が古代種大豆の(大白大豆＝おおじろだいず）の事を書いてくれてました。この豆は、地元では、バカ豆と呼ばれていたそうですが、　　　　　　　　　　トンデモない( ^^) _U~~ 最高においしい味噌や、万理姫豆腐になっていますよ。　　　　　　

尾瀬万里姫どうふ・豆腐店

★4.75 ・バス停鎌田／関越交通から徒歩約2分

map.yahoo.co.jp

大粒で糖質が多く、甘～い。そして、脂肪分が少なく、大豆独特の青臭さが少ないです。江戸時代から栽培されているようですが、徐々に生産者が減り、気候変動の影響もあり、不作続きで、絶滅しないかと心配していました。が、瀬戸山家では、豊作続きなんだそうです😮 そして、今や村の人が、種にするために瀬戸山家の大豆を購入してくれているそうです。からつゆにゲリラ豪雨、獣害と厳しい環境の中でも、”私を見て”ってキラキラアピールする豆を見つけた「大白博士＝ダンナさま」ほんのわずかに実をつけている株を発見！15年も前の事だそうです。　その豆を種としてまき、またその中から早く実になった株を選抜し、さらに翌年も、、、を繰り返し、今では、早くしっかり実をつけるそうです。実に根気がいる、気が遠くなる作業ですね。あたかも江戸時代に誕生した、小千谷の錦鯉の誕生秘話のような話です。　庶民のさりげない日常の営みから、　世界中で絶賛されるものが生まれるんです。 10人十色、人それぞれ、好きな事、　興味がある事をやればいいんです。別に世界ランキングなんて、どうでもいいです。勤勉で研究熱心な日本人が生み出すオタク文化バンザーイ(#^.^#) ＃大白大豆　 #iikarakan #自然農 #朝採り野菜" aria-hidden="true">

マスター80歳の誕生日😮に会食しました。一線で働ける事に感謝しつつ、またいい刺激を受けて、生涯現役を

マスター80歳の誕生日😮に会食しました。一線で働ける事に感謝しつつ、またいい刺激を受けて、生涯現役を目標に、楽しんで頑張っていきたいと思います。
沼田駅にほど近い、坂ノ途中のレストラン風　

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坂の途中のレストラン　風　は沼田駅近くのイタリアンです

坂の途中のレストラン風は沼田駅近くにある昭和を感じを残す民家を夫婦二人でリノベーションしたイタリア料理とワインのお店ですランチはセットメニューからコース料理までディナーはコース料理になります大人限定のお店ですので18歳未満の方は入れません

美味しい料理と、昭和レトロの住宅をリノベーションした、ガーデニング好きにも、たまらない居心地がいい空間です。出会いは、沼田市内の別の場所で営業をされてた頃、この近くに子供たちが家を借りてました。かれこれ30年余り前の事。　　　　こんな地方の小さな町に、美味しくて楽しいレストランがあるなんて ( ^^) _U~~ 今日は、ランチタイムにディナーコース3,700円（税込み）を予約しました。＊前菜5品（パルマ産生ハムのサラダ、エビとタコのマリネ、生いかのカルパッチョアンチョビガーリックソース、馬車に乗ったモッツァレラチーズ、じゃがいもとニンニクのゴルゴンゾーラチーズソース）＊枝豆とベーコンのクリームパスタ＊真鯛と浅利のアクアパッツア＊サーロインステーキのガーリックソース＊ショコラ＆マスカルポーネチーズ＊コーヒーまたは紅茶　　　　　　　＊パン（お代わり可）＊肉料理か魚料理どちらか選択この品質で破格の価格‼ たぶん料理好きだからこそ、できることだと思いました。ありがとうございました。楽しませていただきました(#^.^#) #沼田市レストラン　＃坂ノ途中のレストラン風＃イタリアンレストラン" aria-hidden="true">

あれほどあこがれた海外でしたが、気が付けば、近頃、足が向く場所は、経済的、治安の面など諸事情で、全国

あれほどあこがれた海外でしたが、気が付けば、近頃、足が向く場所は、経済的、治安の面など諸事情で、全国にある歴史的な古～い町並み‼！　

水郷の町と言えば、思い起こすと、倉敷、柳川、近江八幡、栃木、ベネチア、ストラスブール、長江の江南、アムステルダム、ブルージュなど、訪ずれたものの、以前は何故このような運河が張り巡らされたのかなど、あまり気にも留めなかったのですが。　　　　　　

歴史を知ると、目の前の風景がより鮮やかに見えてくる。。。
わくわくが止まらない☺　

水郷の町、千葉県佐原市の町歩きを楽しんできました。

中世より香取神宮の門前町として発達、約600年前頃から小野川沿いに宿場町や商業と都市も形成されました。江戸時代になると、小野川が利根川と結ばれ水運の中継地として急成長。特産品の酒や味噌、醤油などを江戸に運び、江戸からは、呉服や雑貨などが運ばれた。その結果、運河沿いに蔵造りや木造の商家、土蔵、洋風建築など立ち並び水辺の柳並木とともに、独特の景観を作っています。

そしてこの町にも一人の偉人「伊能忠敬」が居ました。日本地図の父と言えばいいのでしょうか。50歳を過ぎ隠居してから、天文学を学び71歳まで、日本全国を実測し、日本地図を作り上げた人物です。資料は国宝になっています😮

最近の旅は、行く先々で普通の人が偉業を成し遂げているのを知り、日本人の一人として、誇りを取り戻す旅にもなっています。

また、佐原大祭は、ユネスコの世界無形文化遺産になっていて、その時期は、賑わっているようです。コロナ禍以降、弱者である、地方は、一番に活力を失い、資本主義が、いよいよ終焉を迎えているかのようです。

AIで労働も思考も、何でも効率良くやってくれる時代になったら、意外にも、手間暇かかることが、最も価値があるものになるのではないかなぁと妄想中。　　　　　　　　　　　　　　　#水郷の町　＃佐原　＃伊能忠敬　　　　　 #江戸

日光にある世界文化遺産の日光東照宮、輪王寺、二荒山神社は、ペンションカレンズから車で1時間余りの距離

日光にある世界文化遺産の日光東照宮、輪王寺、二荒山神社は、ペンションカレンズから車で1時間余りの距離。神仏習合時代があったので、参道でつながっています。観光客であふれかえった東照宮を避け、二荒山神社の駐車場からスムーズに入れました。
輪王寺は東照宮より古く奈良時代に創建。国宝の大猷院（たいゆういん）は、三代将軍家忠公の廟所＝墓所です。国宝、重要文化財など22件で構成され、見るものを飽きさせませんでした。
入口から、ゴージャスな装飾の仁王門、二天門、夜叉門、拝殿たたみかけるように、続きます。クライマックスは、本殿の唐門に。
そして、家光公の墓所の前にある皇嘉門（竜宮門）へ。　　　　
三代将軍家光は、父秀忠公の政策を引き継ぎ、参勤交代や、鎖国など特徴ある政策をおしすすめた名君でしたが、48歳でこの世を去ります。江戸の文化がぎゅ～と詰まった建築物は、周囲の木立と相まって重厚で荘厳な雰囲気でした。
ここは、自然との共生を成し得た多神教の文化が花開いた場所であり、祈りの場です。
古代キリスト教は、多神教だったようですが、元は兄弟だったはずの、砂漠で信仰されている一神教。争いが絶えず、相手と和合できない文化がバックボーンの移民、大丈夫でしょうか(>_<)

おもてなしに、手巻きずしが人気ですが、時間もかからず、たちまち作れる押しずし。木製の型枠にすし飯と具

おもてなしに、手巻きずしが人気ですが、時間もかからず、たちまち作れる押しずし。木製の型枠にすし飯と具材を型に詰め、押し固めるだけ。簡単、便利です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

個人的には、バッテラが好物なのですが、この度は、冷凍庫にストックしていた食材、村上市の「きっかわ」の鮭の生ハムとホタテ貝柱で、押しずし。乾物のゼンマイとタケノコの煮物。そしてひき肉と野菜を油揚で巻いた煮物、信田巻き。

地味ですが、伝えなければ忘れられる運命にある。
先人の知恵が詰まった伝統食の和食(^^)/

そして、五月新茶の季節、京都に出かけた時に、渋みが少なく旨味が強い有機抹茶をゲット。このところ、和菓子と一緒に一服お薄で。
#伝統食　＃押しずし＃箱寿司　＃抹茶＃ぜんまい #タケノコ #ホタテ貝

梅雨の時期の手仕事(^^♪　じめじめしたお天気ですが、中山間地では、梅、らっきょう、山椒など1年に

梅雨の時期の手仕事(^^♪　
じめじめしたお天気ですが、中山間地では、梅、らっきょう、山椒など1年に一回しか収穫できないものが次々と。宿泊はオフシーズンですが、保存食作りが忙しいこの頃です。
野菜は下処理をはじめ、何かと手間がかかり、市販品で済ませたくなりますが、今のご時世、手元に食料品が確保してあるというのは、とても心強いと思います。
食卓のメインではなく、脇役ですが、豊かな食卓になりますね。
梅は聞くところによると、３年続きの不作で、お値段が高騰しています。塩だけで漬けた梅は、おむすびはもちろんの事、のどがイガイガした時や、お腹が何だか不調かなと思ったりした時にも、体調の立て直しに力を発揮してくれます。酸性に傾いた体を弱アルカリ性にしてくれます。海外旅行にも、梅干し派です。
そして、青梅の酵素ドリンクは、青梅にルバーブ、すぐり、桑の実、さくらんぼ、晩柑、ブルーベリー、すいか、桃など季節の果物を発酵させて作りました。高崎の中山ファームさんに教わって以来、15年ぐらいでしょうか。みんな大好き、栄養価の高い夏の飲み物です。
樹上完熟の梅は、ジャムにしました。
らっきょう漬けは、今年はじめて直漬けにチャレンジ。1ヶ月もすれば食卓に上ります。
山椒の実は、身近過ぎて、何てことはないと、若かりし頃は思っておりましたが、山椒の実の醤油漬け、市販品をチェックしてみてください。目玉が飛び出る値段がします。
これも時期を逃すと、手に入りません。
あく抜きなどの処理をして、冷凍保存します。
我が家は、山椒ちりめんの佃煮や煮魚の有馬煮、天ぷらに自家製山椒塩をかけたりして、香りを楽しんでいます。
新ショウガは、これから旬を迎えますが、甘酢漬けにしておくと、食欲が落ちる梅雨から真夏、口の中がさっぱりして
食欲がわきますよ。ジンジャーエールにする方も多いですね。
自然の恵みに感謝する日々です☺

#梅雨＃梅漬け　＃らっきょう漬け　＃保存食　＃青梅の酵素シロップ
＃青山椒　＃新ショウガ

江戸時代の浮世絵師「歌川広重の武蔵本牧のはな」の題材にもなった、東京湾に面した風光明媚な場所の一つ、

江戸時代の浮世絵師「歌川広重の武蔵本牧のはな」の題材にもなった、東京湾に面した風光明媚な場所の一つ、横浜の本牧にある三渓園。以前から気になっていたのですが、時間を見つけて出かけてきました。

室町、桃山、江戸、明治、大正時代の徳川家や豊臣家ゆかりの建築物をはじめ、国重要文化財10件12棟、寺院、廃寺、合掌造りの古民家など。
維持できなくなった状態のものを譲り受け、念入りに修理後、もと原家私邸だったこの場所に移築。そして、今から120年ほど前に開園しました。

三之谷という谷あいの起伏のある地形を巧みに活かし作られた、美しく、どこか懐かしさがある景観は、ゆっくり回ると、あっという間に二時間ほどが過ぎてしまいました。

ここは、もしや京都では？と思えるような、洗練されたデザインの数寄屋風書院造りの臨春閣は（別荘建築）東の桂離宮と称されたそうです。庭園との調和が実に見事でした。

明治から大正時代にかけて、製糸、生糸貿易で財を成した原三渓は、芸術家、文化人たちと広く交流し、美術、文学、茶の湯、書画など、たしなんだようで、日本文化に造詣が深く、日本文化の一端を育んだ場所でもあったようです。

原三渓みたいなスケールの違う大富豪は、もう日本には、生まれないかもと。あらためて素晴らしい先人の日本人の生きざまに惚れました！！
＃原三渓園　＃国指定名勝　＃室町時代建築　＃桃山時代建築
#江戸時代建築　＃明治時代建築　　＃大正時代建築　#横浜

パワジオクラブのyumi先生のフラワーアレンジメント講習に参加してきました。この度は、思いがけな

パワジオクラブのyumi先生のフラワーアレンジメント講習に参加してきました。

この度は、思いがけない出会いでした！

Green Gablesさん持参の花器にひとめぼれ😮譲っていただきました。アンティーク感のある、素敵な器です。どこかの民族博物館のコーナーにでも、並んでいるような雰囲気です。　　　

花材は、当日朝に市場に足を運んで、チョイスしていただいているそうです。秀逸な花材の組み合わせで、作品のできは、70～80%は決まるのではないでしょうか。

バラ（キャメルアンティーク）スプレイマム、ガイラルディア、カンパニュラ、アルケミラモリス。
ゴールドイエローグリーン~ライムグリーン~シルバーグリーンと微妙に変化する葉っぱんのグリーン。癒される時間でした。

さて、我が家の花壇は、草むしりや、冬に傷んでしまった花木の手入れ、はたまた、夏の花を植え替えています。今年は、ハマナスが鹿の食害やカメムシに、やられ、大木に育ったビバルナム、バラも何やら、やわらかい葉っぱが虫に食べられ、ちょっと元気がありません。何年たってもイメージ通りに作れない庭づくりですが、桜草やくりん草は、在来種の為か、厳しい気候ながら、気が付いたら、群落に育ちます。
ヒュウガミズキ、雪柳も見上げる高さに育ち、早春には、存在感があります。だからガーデニングは、やめられない(^^)/　　　　　　　　　　　　＃フラワーアレンジメント
＃バラ　＃ガイラルディア　　　　　＃アルケミラモリス　＃アカシア　　＃アイビー

春を告げるアミガサ茸を収穫。ヨーロッパに出かけると、イタリアでは、モルケッラ、フランスでは、モリー

春を告げるアミガサ茸を収穫。
ヨーロッパに出かけると、イタリアでは、モルケッラ、フランスでは、モリーユの名前で乾燥したものが売られています。トリュフと同じように、まさかですが、日本でも野山で自生しているんですよ。きのこは一つ間違えれば、命取りになることもあって、手を出せなかったんですが、や～っと、我が家も田舎人になれました(^_-)-☆

隣に映り込んでいる干し草のようなものは、キセキレイの巣！！　　　　　これで２回目の巣作り。
ごめんね。。。
換気扇を回したら、落っこちました😮
せっかく雨露しのげ、安全な場所と思ったのでしょうが、ここは、換気扇の強風があたる場所なんだよね。
＃アミガサ茸＃モリーユ　＃モルケッラ

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