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2016.01.252017.07.09

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自然農で育てた朝採り野菜を配達してくれているiikarakan(いいからかん)の瀬戸山さん。 htt

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四季折々の彩り楽しむ、手で紡ぐ暮らしの営み

iikarakan.com

今日は、雑誌うかたまに定期執筆しているみちこちゃんが届けてくれました。先日図書館で、うかたまを手に取ったら、な、な、なんと、彼女が古代種大豆の(大白大豆＝おおじろだいず）の事を書いてくれてました。この豆は、地元では、バカ豆と呼ばれていたそうですが、　　　　　　　　　　トンデモない( ^^) _U~~ 最高においしい味噌や、万理姫豆腐になっていますよ。　　　　　　

尾瀬万里姫どうふ・豆腐店

★4.75 ・バス停鎌田／関越交通から徒歩約2分

map.yahoo.co.jp

大粒で糖質が多く、甘～い。そして、脂肪分が少なく、大豆独特の青臭さが少ないです。江戸時代から栽培されているようですが、徐々に生産者が減り、気候変動の影響もあり、不作続きで、絶滅しないかと心配していました。が、瀬戸山家では、豊作続きなんだそうです😮 そして、今や村の人が、種にするために瀬戸山家の大豆を購入してくれているそうです。からつゆにゲリラ豪雨、獣害と厳しい環境の中でも、”私を見て”ってキラキラアピールする豆を見つけた「大白博士＝ダンナさま」ほんのわずかに実をつけている株を発見！15年も前の事だそうです。　その豆を種としてまき、またその中から早く実になった株を選抜し、さらに翌年も、、、を繰り返し、今では、早くしっかり実をつけるそうです。実に根気がいる、気が遠くなる作業ですね。あたかも江戸時代に誕生した、小千谷の錦鯉の誕生秘話のような話です。　庶民のさりげない日常の営みから、　世界中で絶賛されるものが生まれるんです。 10人十色、人それぞれ、好きな事、　興味がある事をやればいいんです。別に世界ランキングなんて、どうでもいいです。勤勉で研究熱心な日本人が生み出すオタク文化バンザーイ(#^.^#) ＃大白大豆　 #iikarakan #自然農 #朝採り野菜" aria-hidden="true">

マスター80歳の誕生日😮に会食しました。一線で働ける事に感謝しつつ、またいい刺激を受けて、生涯現役を

坂の途中のレストラン　風　は沼田駅近くのイタリアンです

坂の途中のレストラン風は沼田駅近くにある昭和を感じを残す民家を夫婦二人でリノベーションしたイタリア料理とワインのお店ですランチはセットメニューからコース料理までディナーはコース料理になります大人限定のお店ですので18歳未満の方は入れません

kaze.today

美味しい料理と、昭和レトロの住宅をリノベーションした、ガーデニング好きにも、たまらない居心地がいい空間です。出会いは、沼田市内の別の場所で営業をされてた頃、この近くに子供たちが家を借りてました。かれこれ30年余り前の事。　　　　こんな地方の小さな町に、美味しくて楽しいレストランがあるなんて ( ^^) _U~~ 今日は、ランチタイムにディナーコース3,700円（税込み）を予約しました。＊前菜5品（パルマ産生ハムのサラダ、エビとタコのマリネ、生いかのカルパッチョアンチョビガーリックソース、馬車に乗ったモッツァレラチーズ、じゃがいもとニンニクのゴルゴンゾーラチーズソース）＊枝豆とベーコンのクリームパスタ＊真鯛と浅利のアクアパッツア＊サーロインステーキのガーリックソース＊ショコラ＆マスカルポーネチーズ＊コーヒーまたは紅茶　　　　　　　＊パン（お代わり可）＊肉料理か魚料理どちらか選択この品質で破格の価格‼ たぶん料理好きだからこそ、できることだと思いました。ありがとうございました。楽しませていただきました(#^.^#) #沼田市レストラン　＃坂ノ途中のレストラン風＃イタリアンレストラン" aria-hidden="true">

あれほどあこがれた海外でしたが、気が付けば、近頃、足が向く場所は、経済的、治安の面など諸事情で、全国

日光にある世界文化遺産の日光東照宮、輪王寺、二荒山神社は、ペンションカレンズから車で1時間余りの距離

おもてなしに、手巻きずしが人気ですが、時間もかからず、たちまち作れる押しずし。木製の型枠にすし飯と具材を型に詰め、押し固めるだけ。簡単、便利です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

個人的には、バッテラが好物なのですが、この度は、冷凍庫にストックしていた食材、村上市の「きっかわ」の鮭の生ハムとホタテ貝柱で、押しずし。乾物のゼンマイとタケノコの煮物。そしてひき肉と野菜を油揚で巻いた煮物、信田巻き。

地味ですが、伝えなければ忘れられる運命にある。
先人の知恵が詰まった伝統食の和食(^^)/

そして、五月新茶の季節、京都に出かけた時に、渋みが少なく旨味が強い有機抹茶をゲット。このところ、和菓子と一緒に一服お薄で。
#伝統食　＃押しずし＃箱寿司　＃抹茶＃ぜんまい #タケノコ #ホタテ貝

梅雨の時期の手仕事(^^♪　じめじめしたお天気ですが、中山間地では、梅、らっきょう、山椒など1年に

江戸時代の浮世絵師「歌川広重の武蔵本牧のはな」の題材にもなった、東京湾に面した風光明媚な場所の一つ、

パワジオクラブのyumi先生のフラワーアレンジメント講習に参加してきました。この度は、思いがけな

春を告げるアミガサ茸を収穫。ヨーロッパに出かけると、イタリアでは、モルケッラ、フランスでは、モリー

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