とうもろこし、ブランマンジェ、フォワグラプリン、テリーヌ、シャトーブリアンステーキ、赤ワインとはちみつのタルト

毎年1年に1回ですが、かれこれ３０年も続いている、丸沼高原ペンション村の例行事。今年も、沼田市にある樹葉亭で研修＆懇親会がありました。最近は地方でも若いシェフが活躍しています。食材の生産地が近く、調理技術のレベルが上がリ、地方の物価に見合っ...