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2016.10.10

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おもてなしに、手巻きずしが人気ですが、時間もかからず、たちまち作れる押しずし。木製の型枠にすし飯と具

おもてなしに、手巻きずしが人気ですが、時間もかからず、たちまち作れる押しずし。木製の型枠にすし飯と具材を型に詰め、押し固めるだけ。簡単、便利です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

個人的には、バッテラが好物なのですが、この度は、冷凍庫にストックしていた食材、村上市の「きっかわ」の鮭の生ハムとホタテ貝柱で、押しずし。乾物のゼンマイとタケノコの煮物。そしてひき肉と野菜を油揚で巻いた煮物、信田巻き。

地味ですが、伝えなければ忘れられる運命にある。
先人の知恵が詰まった伝統食の和食(^^)/

そして、五月新茶の季節、京都に出かけた時に、渋みが少なく旨味が強い有機抹茶をゲット。このところ、和菓子と一緒に一服お薄で。
#伝統食　＃押しずし＃箱寿司　＃抹茶＃ぜんまい #タケノコ #ホタテ貝

梅雨の時期の手仕事(^^♪　じめじめしたお天気ですが、中山間地では、梅、らっきょう、山椒など1年に

梅雨の時期の手仕事(^^♪　
じめじめしたお天気ですが、中山間地では、梅、らっきょう、山椒など1年に一回しか収穫できないものが次々と。宿泊はオフシーズンですが、保存食作りが忙しいこの頃です。
野菜は下処理をはじめ、何かと手間がかかり、市販品で済ませたくなりますが、今のご時世、手元に食料品が確保してあるというのは、とても心強いと思います。
食卓のメインではなく、脇役ですが、豊かな食卓になりますね。
梅は聞くところによると、３年続きの不作で、お値段が高騰しています。塩だけで漬けた梅は、おむすびはもちろんの事、のどがイガイガした時や、お腹が何だか不調かなと思ったりした時にも、体調の立て直しに力を発揮してくれます。酸性に傾いた体を弱アルカリ性にしてくれます。海外旅行にも、梅干し派です。
そして、青梅の酵素ドリンクは、青梅にルバーブ、すぐり、桑の実、さくらんぼ、晩柑、ブルーベリー、すいか、桃など季節の果物を発酵させて作りました。高崎の中山ファームさんに教わって以来、15年ぐらいでしょうか。みんな大好き、栄養価の高い夏の飲み物です。
樹上完熟の梅は、ジャムにしました。
らっきょう漬けは、今年はじめて直漬けにチャレンジ。1ヶ月もすれば食卓に上ります。
山椒の実は、身近過ぎて、何てことはないと、若かりし頃は思っておりましたが、山椒の実の醤油漬け、市販品をチェックしてみてください。目玉が飛び出る値段がします。
これも時期を逃すと、手に入りません。
あく抜きなどの処理をして、冷凍保存します。
我が家は、山椒ちりめんの佃煮や煮魚の有馬煮、天ぷらに自家製山椒塩をかけたりして、香りを楽しんでいます。
新ショウガは、これから旬を迎えますが、甘酢漬けにしておくと、食欲が落ちる梅雨から真夏、口の中がさっぱりして
食欲がわきますよ。ジンジャーエールにする方も多いですね。
自然の恵みに感謝する日々です☺

#梅雨＃梅漬け　＃らっきょう漬け　＃保存食　＃青梅の酵素シロップ
＃青山椒　＃新ショウガ

江戸時代の浮世絵師「歌川広重の武蔵本牧のはな」の題材にもなった、東京湾に面した風光明媚な場所の一つ、

江戸時代の浮世絵師「歌川広重の武蔵本牧のはな」の題材にもなった、東京湾に面した風光明媚な場所の一つ、横浜の本牧にある三渓園。以前から気になっていたのですが、時間を見つけて出かけてきました。

室町、桃山、江戸、明治、大正時代の徳川家や豊臣家ゆかりの建築物をはじめ、国重要文化財10件12棟、寺院、廃寺、合掌造りの古民家など。
維持できなくなった状態のものを譲り受け、念入りに修理後、もと原家私邸だったこの場所に移築。そして、今から120年ほど前に開園しました。

三之谷という谷あいの起伏のある地形を巧みに活かし作られた、美しく、どこか懐かしさがある景観は、ゆっくり回ると、あっという間に二時間ほどが過ぎてしまいました。

ここは、もしや京都では？と思えるような、洗練されたデザインの数寄屋風書院造りの臨春閣は（別荘建築）東の桂離宮と称されたそうです。庭園との調和が実に見事でした。

明治から大正時代にかけて、製糸、生糸貿易で財を成した原三渓は、芸術家、文化人たちと広く交流し、美術、文学、茶の湯、書画など、たしなんだようで、日本文化に造詣が深く、日本文化の一端を育んだ場所でもあったようです。

原三渓みたいなスケールの違う大富豪は、もう日本には、生まれないかもと。あらためて素晴らしい先人の日本人の生きざまに惚れました！！
＃原三渓園　＃国指定名勝　＃室町時代建築　＃桃山時代建築
#江戸時代建築　＃明治時代建築　　＃大正時代建築　#横浜

パワジオクラブのyumi先生のフラワーアレンジメント講習に参加してきました。この度は、思いがけな

パワジオクラブのyumi先生のフラワーアレンジメント講習に参加してきました。

この度は、思いがけない出会いでした！

Green Gablesさん持参の花器にひとめぼれ😮譲っていただきました。アンティーク感のある、素敵な器です。どこかの民族博物館のコーナーにでも、並んでいるような雰囲気です。　　　

花材は、当日朝に市場に足を運んで、チョイスしていただいているそうです。秀逸な花材の組み合わせで、作品のできは、70～80%は決まるのではないでしょうか。

バラ（キャメルアンティーク）スプレイマム、ガイラルディア、カンパニュラ、アルケミラモリス。
ゴールドイエローグリーン~ライムグリーン~シルバーグリーンと微妙に変化する葉っぱんのグリーン。癒される時間でした。

さて、我が家の花壇は、草むしりや、冬に傷んでしまった花木の手入れ、はたまた、夏の花を植え替えています。今年は、ハマナスが鹿の食害やカメムシに、やられ、大木に育ったビバルナム、バラも何やら、やわらかい葉っぱが虫に食べられ、ちょっと元気がありません。何年たってもイメージ通りに作れない庭づくりですが、桜草やくりん草は、在来種の為か、厳しい気候ながら、気が付いたら、群落に育ちます。
ヒュウガミズキ、雪柳も見上げる高さに育ち、早春には、存在感があります。だからガーデニングは、やめられない(^^)/　　　　　　　　　　　　＃フラワーアレンジメント
＃バラ　＃ガイラルディア　　　　　＃アルケミラモリス　＃アカシア　　＃アイビー

春を告げるアミガサ茸を収穫。ヨーロッパに出かけると、イタリアでは、モルケッラ、フランスでは、モリー

春を告げるアミガサ茸を収穫。
ヨーロッパに出かけると、イタリアでは、モルケッラ、フランスでは、モリーユの名前で乾燥したものが売られています。トリュフと同じように、まさかですが、日本でも野山で自生しているんですよ。きのこは一つ間違えれば、命取りになることもあって、手を出せなかったんですが、や～っと、我が家も田舎人になれました(^_-)-☆

隣に映り込んでいる干し草のようなものは、キセキレイの巣！！　　　　　これで２回目の巣作り。
ごめんね。。。
換気扇を回したら、落っこちました😮
せっかく雨露しのげ、安全な場所と思ったのでしょうが、ここは、換気扇の強風があたる場所なんだよね。
＃アミガサ茸＃モリーユ　＃モルケッラ

あなたに必要なものは、実は身近にあった！　　　　　　　　　　　　　　身近に自生しているにもかかわらず

あなたに必要なものは、実は身近にあった！　　　　　　　　　　　　　　身近に自生しているにもかかわらず気にかけなかった野草たち。下界と比べ遅い春の我が家では、わらびが収穫できました。　　ついでに、イケマも。わらびと同じように、ゆがいてわさび醤油やかつおぶしをかけてお浸し風に。おいしいですよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スギナやカキドオシなどは、陰干しにし、保存。三年番茶（ノンカフェイン茶）とともに、煎じて、いつでも飲めるようにポットに作り置き。
スギナは、カリウムやナトリウム、マグネシウムなど豊富だとか。水分代謝を活性化してくれます。むくみのある人におすすめです。
カキドオシは、サポニン、タンニンが豊富で、体内の炎症や筋肉のけいれんを押さえ、鎮静作用があるとか。
我が家の経験ですが、その頃は、仕事に追われた生活をしていた時期だったんです。
家族が膀胱炎になり、医療機関が休みの夜でした。尿意はもよおすものの、トイレに行っても全く出ないんです。そのうち震えが止まらないほどになり、スギナの事は頭の隅にあったので、庭に生えているスギナをミキサーにかけ、青汁にして飲ませました。
３日ほどかかりましたが、事なきを得、それから、膀胱炎の薬と決別できました(^^♪
医療機関で処方してもらう薬、そのうちだんだん効き目がなくなって来るんです。にもかかわらず、依存性が高くなり、原因究明にいたらず、だらだら飲み続け、迷宮入りするんです。
市販品でもありますが、春の野山に出かけたら、ぜひぜひ思い出してください。　＃身土不二　＃スギナ茶　
＃カキドオシ茶　
＃イケマ

2026年5月23日から、春のローズガーデンフェアが開催予定の中之条ガーデンズ。人混みを避け、一足先

2026年5月23日から、春のローズガーデンフェアが開催予定の中之条ガーデンズ。人混みを避け、一足先に出かけてきました。

こちらのバラは、すでに開花しているものもありますが、つぼみのものが多かったです。我が家のバラは、まだやっと葉が広がって、これから花芽が付く準備の段階。

プレミアムシーズンの入園料は2,000円。出かけた時は1,200円でした。

花桃の季節、藤棚の季節、また手入れの行き届いたスパイラルガーデン、ナチュラルガーデン、ノットガーデンなど春から秋まで、花や植物好きには、いつ出かけても最高に贅沢な場所です。
＃中之条ガーデンズ
#ローズガーデン
＃スパイラルガーデン
#ナチュラルガーデン

標高の高い所では、新緑がまぶしい季節になりました。見上げれば大輪の花が満開の花木。足元には、色とりど

標高の高い所では、新緑がまぶしい季節になりました。見上げれば大輪の花が満開の花木。足元には、色とりどりの花々。小さなお花が無数に咲く季節です。また木漏れ日の中、ガーデン散策に、ピッタリの季節ですね。思い立って、おむすび弁当を持って、ピクニックに出かけてきました。
＃中之条ガーデンズ
＃春の庭　#藤棚

季節の節目を祝う五月の節句、５月５日は、子供の日。「菖蒲やよもぎで邪気を払い、子供の健やかな成長を願

季節の節目を祝う五月の節句、５月５日は、子供の日。「菖蒲やよもぎで邪気を払い、子供の健やかな成長を願い祈る」というように、日本の文化は、祈りを日々の生活に取り入れた文化だそうです。武士のように、武具を飾ることが難しかった町人や商家では、代わりに鯉の絵＝鯉のぼりを飾ったそうです。滋賀県東近江市（五箇荘、近江商人の里）では、歴史的建造物で、武者人形巡りが開催中で、日本再発見の旅でした!!
＃五月人形＃端午の節句＃武者人形
#鯉のぼり＃滋賀＃東近江市　＃近江商人の町

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