ペンションの天然酵母パン お菓子パン
リクエストがあり、久しぶりにお菓子パンを焼いた。レーズンとアーモンドのプラリネ、そして桃とカスタードクリームのパン。生地はロールパンより、少し甘みを抑えたテーブルロールの生地。これにコーヒーか紅茶を添えると、軽食になり、やっぱりバザーでも人...
ペンションの天然酵母パン 
ペンションの天然酵母パン 自然派のパン
全粒粉と米粉を使い、隠し味に大吟醸の酒かすを使ってケースに入れて焼いてみた。米粉と酒かすは材料が米なので、併せてみたら、なかなかの出来。この生地であんパンを作ってもおいしかった。風味が酒まんじゅうみたいで、懐かしかった。バザーに出店したら、...
ペンションの天然酵母パン 米粉のパン
天然酵母の米粉パン焼けました 一つ目は、バターやスキムミルクが入ったスイートな生地を丸めてクープを入れました。もう一つは白胡麻と黒胡麻を入れて、ショートニングの代わりに米油を入れたあっさりした型焼きパンです。どちらも全体の2，3割小麦粉の代...
ペンションのスイーツ チーズケーキ
久しぶりにチーズケーキを焼いてデザートに提供。ケーキショップに行ったら、どのケーキも何十円か値上がりしていました。ケーキ作りやパン焼きをしている人に、痛い春です。小麦をはじめ、バターなどの乳製品、いろいろが値上がりしました。これからは、米粉...
ペンションのスイーツ バレンタインは、やっぱりチョコケーキ
バレンタインデーは、皆さんからやっぱりチョコケーキを期待されている。カレンズでは14日だけではなく、その週末の15，16，17日も、ディナーのスイーツは、クーベルチュールとフレッシュクリームで作る、ホームメイドケーキを予定している。ガトーオ...
ペンションのスイーツ この冬の人気、焼きりんご
片品はりんごの産地として有名ですがこの冬は、地元でとれたりんごの芯を抜いて中にバターと砂糖、それにレーズン、シナモン、カルダモンをあわせた物を詰めて上から蜂蜜をかけ、オーブンで40分焼く。バニラアイスクリームを添えるとパリのカフェで味わえる...
ペンションのスイーツ さつまいものタルト
おいしいさつまいもが出回っている時期です。我が家は鳴門金時が好物ですが紅あづまを使ってみました。リッチなパートシュクレの台の上に、アーモンドクリームをのせ、さらに、下焼き処理をした小振りの紅あずまを並べて、焼き上げました。焼き上がったら暖か...
ペンションのスイーツ りんごとくるみのケーキ
りんごの季節ならではのケーキです。ア−モンドプ−ドルや蜂蜜、生クリームが入ったリッチなケーキの上に、りんごとくるみのフレークをのせて焼き上げました。後をひく旨さです。
スキー・スノーボード 今週末も７コース、朝7時半から、リフト営業
暖房完備の都内にいると、ウィンタースポーツシーズンと思えないかもしれませんが、今日の気温は、今冬一番の冷え込みです。月曜日の降雪もあり、ゲレンデ状況が良くなってきました。この冷え込みのおかげで、今日は日中もスノーマシンが稼動中でした。17...
スキー・スノーボード 週末には7コース滑走可能です
急斜面のゴールドコースからコバルトコース、グリーンコースとすっかり準備ができたゲレンデ。シーズンはじめながら、長いコースが滑れます。12月10日（金）にはゴールドコース、12月11日（土）には、ローズコースがオープン。週末には、第四第五スー...