《春の新メニュー》チーズタルト&とちおとめのいちごムース自家製キャラメルソースかけ

群馬県片品村の尾瀬と日光の間にある丸沼高原のペンションカレンズです。うれしいことにペンションカレンズは、新規のお客様と、スキーシーズン中に何度もご利用いただくリピーターのお客様もいらっしゃるので、新しい料理やデザートは常に研究してます。

本日のデザートは、チーズタルト&とちおとめのいちごムース、自家製キャラメルソースかけです。タルト生地は、きめが細かく、ほろっとした口当たりです。バターの香りが濃厚で、そのまま焼けば、サブレにもなります。私自身もお気に入り。

そこにチーズケーキの生地を流しいれて、焼いたチーズタルト。そして、とちおとめのいちごムースに自家製キャラメルソースをかけました。

今シーズンすでに４回お泊りいただいたお客様に宿泊いただいたので、春を先取りした、新メニューを用意してみました。前菜と魚のソース、デザートを刷新。その中のデザートです。