久しぶりにチーズケーキを焼いてデザートに提供。ケーキショップに行ったら、どのケーキも何十円か値上がりしていました。ケーキ作りやパン焼きをしている人に、痛い春です。小麦をはじめ、バターなどの乳製品、いろいろが値上がりしました。これからは、米粉...

バレンタインデーは、皆さんからやっぱりチョコケーキを期待されている。カレンズでは14日だけではなく、その週末の15，16，17日も、ディナーのスイーツは、クーベルチュールとフレッシュクリームで作る、ホームメイドケーキを予定している。ガトーオ...

片品はりんごの産地として有名ですがこの冬は、地元でとれたりんごの芯を抜いて中にバターと砂糖、それにレーズン、シナモン、カルダモンをあわせた物を詰めて上から蜂蜜をかけ、オーブンで40分焼く。バニラアイスクリームを添えるとパリのカフェで味わえる...

おいしいさつまいもが出回っている時期です。我が家は鳴門金時が好物ですが紅あづまを使ってみました。リッチなパートシュクレの台の上に、アーモンドクリームをのせ、さらに、下焼き処理をした小振りの紅あずまを並べて、焼き上げました。焼き上がったら暖か...

りんごの季節ならではのケーキです。ア−モンドプ−ドルや蜂蜜、生クリームが入ったリッチなケーキの上に、りんごとくるみのフレークをのせて焼き上げました。後をひく旨さです。