パンやローストビーフと同じで、焼きたてのチャーシューも、耳がおいしい。そのまま召し上がるのももちろん、ラーメンやチャーハン、サンドイッチの具、弁当のおかずなど利用範囲も広くて我が家でも、時々まとめて作ってストックしています。焼き立てを薄く切...

さっぱり系の中華料理として我が家の人気メニューです。豚肉、海老、いか、帆立貝そして各種野菜がバランスよく入っていて塩味で煮込んであります。これが出ると、皆さん中華丼にされ、おかわりが次々来て、この時はいつもより御飯を多めに用意しています。

五枚おろしにして、骨をとったかれいをひとくちサイズに切り、生姜醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げています。とろみをつけたカキソースを掛けて、ねぎを添えて大人向きにしてみました。魚嫌いの子供でも、なぜか箸がすすむ。また肉の唐揚げが得意でな...

中華鍋と餅編みを使って簡単にくんせいができる。新鮮なほたての貝柱といかが手に入ったのでスモークして、ゆで卵や、パルミジャーノレッジャーノをすりおろして隠し味にし、イタリアンドレッシングをかけ、前菜でお出しした。今年はレタスが高いので、春菊、...