みんなが大好きなカスタードクリームが入った
シュークリームとエクレアを焼いて、
週末スペシャルサービスとして、
お出ししたところ、絶賛された。
大雪の中ようこそ我が家におこし頂きましてありがとうございます！の気持ちで、
いつものデザートの盛り合わせの他にスペシャルサービスをしました。
みなさんペロリ。
ワインやビールを召し上がる辛党にも人気です。
ホームメイドすると、体に自然に入ってゆくらしく
いくつでも食べられますと言われる。
とてもなめらかなカスタードクリームの作り方が分かったので
おもしろがって作っています。
（粉+砂糖）+（暖めた牛乳+バニラビーンズ）これを火にかけ
グツグツとなるまで、よく火を通します。
火の入れ方が甘いと仕上がりが粉っぽいんです。
その後、卵黄をいっきに入れ、
卵がはいったら今度は火をいれすぎないように気をつけます。
オムレツ、スクランブル、ポーチドエッグ、茶わん蒸し、プリンなど
卵料理はすべて火加減がポイントでしたね。
クリーミィなカスタードクリームで今度はクリームパンを
ひさしぶりに作りたいなと思っています。
