ペンションの料理こだわり 料理のベース、水にこだわっています。
ペンションカレンズでは、村内の湧水スポットに湧水を汲みに行って、朝食のコーヒーや紅茶、だしを取ったり、料理にも使っています。水道管を通過した水は塩素が含まれている為、トリハロメタンなど、体への害が危惧されるため、また料理の味に多大な影響を及...
ペンションの料理こだわり 
ペンションの料理こだわり 季節の変わりめ、体調を崩したときのお助けグッズ
すっきりしないお天気が続いています。花粉症の方はこの時期つらいですね。ペンションカレンズも入れ代わり立ち代わり家族で、三月下旬に、のど風邪らしきものをひき、痰が絡むこと３週間。参りました。はたと思い出し、れんこん湯を飲んだところ、のどの奥の...
ペンションオーナーの旅行記 便利さによって失われた何かを求めて～昭和初期の日本建築２
明治半ばに高級料亭として開業され、現在の建物は昭和初期に建てられた、北九州の門司にある三宜楼（さんぎろう）に出かけた。石油の前の石炭の時代には、門司港は石炭の積み出しや海外貿易の拠点として栄華を極めた時代でした。当時の大手企業や官庁の社交場...
ペンションオーナーの旅行記 便利さによって失われた何かを求めて～昭和初期の日本建築１
長野の渋温泉にある金具屋さんに出かけた。国の登録有形文化財になっている木造四層楼「斉月楼」と１３０畳の本間のある大広間。かつては湯湯治宿だったのを観光旅行向けに対応するため、6代目のご主人が宮大工とともに、全国の名建築を参考にして昭和11年...
ペンション館内の様子 2015年新年あけまして、おめでとうございます。
あっという間に、松の内も過ぎ、七草の日になってしまいました。あちゃー！ 新年あけましておめでとうございます。昨年中は、たいへんお世話様になりました。今年も引き続き、どうぞお引き立てのほど、よろしくお願いいたします。うれしい事が...
スキー・スノーボード 《丸沼高原スキー場》2014/15ウインターシーズンは、11月22日～5月6日まで。
群馬県片品村の尾瀬と日光の間にある丸沼高原のペンションカレンズです。さて、いよいよ、丸沼高原スキー場が、明日１１月２２日から２０１５年５月６日までの2014/15ウィンターシーズンがはじまります。天然雪と人工降雪機によるゲレンデで、下は芝面...
丸沼高原スキー場 丸沼高原スキー場、2014－15ウィンターシーズンオープン
いよいよ明日１１月２２日から２０１５年５月６日までのウィンターシーズンがはじまります。天然雪と人工降雪機によるゲレンデで、下は芝面ですが、積雪量のかさ上げが望まれます。足慣らしに、使い慣れた板で初すべりに、お出かけください。お待ちしています...
丸沼・菅沼・大尻沼 紅葉の丸沼ウォーキングツァー参加者募集中
高い山は少し色付いてきましたが、丸沼湖畔は１０月に入ってからが例年の見ごろが始まります。リフレッシュしに、紅葉の美しい丸沼遊歩道を散策しませんか？紅葉の丸沼ウォーキングツアー開催＊日時２０１４年１０月１９日（日）午前９時３０分 丸沼高原スキ...
ペンションの料理 自然派ワインの種類を増やしました！
群馬県片品村の尾瀬と日光の間にある丸沼高原のペンションカレンズです。さて、かねてからリクエストを頂いていた自然派ワインの種類を増やしました。フランス（フィトウ、ミュスカデ、モルドレ、コートデュローヌルージュテールミドミストラルなど）、イタリ...
ペンションの天然酵母パン 自然派パン
最近では、多くの方が家庭でパン作りをされるので、ペンションとしても、うかうかしていられなくなりましたね。中種法、ストレート法、低温熟成発酵、通常の発酵、イースト発酵、天然酵母発酵、またゴパンなどさまざまな方法が拡がって、日本のパン作りのレベ...