ポルトガルでもルクセンブルグでもドイツでも食べたココナッツをつかったお菓子がおいしくて、再現したくなりました。
なんのことはない、見た目は、バターケーキ（粉、砂糖、バターが同量のカトルカールタイプ）ですが、ココナッツミルクを生地に混ぜ、ココナッツロングを上に飾り、また甘い香りを一層ひきたててくれるのが完熟バナナではないかと思い、入れています。
また粉のうち３割ぐらいがアーモンドプードルにしたら、濃くがでました。焼き上がりは表面がパリッとしていますが、日を置くと、しっとりやわらかです。ぜひお試しください。
