春のケーキといえば、皆さんどんなケーキをイメージされますか？
私は、いちごのショートケーキなんですよ。まだまだ寒くてハウスものの高級いちごですが、地元の農家の方が作られた朝もぎのいちごが道の駅で売っていたので買って来て、飾り付けを楽しんでいます。
もう少し小ぶりのものが良かったのですが、値段に引き付けられて買ってしまいました。少し大人の味にと、スポンジ台にコーヒーを入れました。あと一台も多めにインスタントコーヒーを生地に入れてキャラメルソースとピーナッツのトッピングで飾りました。
キャラメルソース、濃厚で、おいしいですね。作り方は簡単で、砂糖を焦がして作るカラメルソースに生クリームをいれればたちまちできてしまいますね。これにバターを入れてキャラメルが出来上がり。口どけのいいクッキーにはさむと、コーヒー相性性相がいいお菓子が出来上がりです。
トッピングのピーナッツは、砂糖を焦がし、仕上がりに、
塩がまぶしていないものを入れれば、飴で絡めたピーナッツができあがり。
粗熱がとれたところで、好みの大きさにきざむといいですね。
