春一番が吹き、小鳥のさえずりが聞こえる季節になりました。
暖かくなると、すこし酸味のあるフルーツババロワがおいしいですね。
今日はソースなどに使っていたフランボワーズのピュレを使って
ババロワを作ってみました。
今シーズン3回目来て頂いた方がたに、お出しした所、好評でした。
アングレーズソースかフルーツペーストにゼラチン、砂糖、生クリームの材料で作れ、
凍らせるとアイスクリームになるという便利なものですね。
食べたくなっても、お店が遠い我が家では、手作りができるように
技術を身につけるのが一番というスタイルです。
