失敗がなく初心者向きなケーキ作りといえば、ベイクドチーズケーキ作りでしょうか。
仕事に追われている時は、なかなか研究を重ねることが難しいのですが、 今がチャンスとばかり、今回は片方だけ、チーズの台に香ばしいクルミのはいったビスケット生地にし、工夫を凝らした。
またチーズ生地にかぼちゃのペーストを混ぜ込んだヘルシーなタイプとココナッツを入れて、風味の変化や材料の相性を試してみた。もちろんチーズ生地は、いつものクリームチーズに片方は、サワークリーム、もう一つはフロマージュブランを混ぜてみた。かぼちゃのペーストを入れると、焼き時間は少し多め、見た目もこっくりと出来上がった。どこかでカボチャの風味がしている。ココナッツのほうは、ビスケット生地のクルミとのコラボレーションがよくて、こっくり濃厚な上にココナッツの甘さ、クルミの香ばしさが相まって、申し分なし。さわやかなりんごのムースと盛り合わせ、今夜のデザートでした。
