下界は猛暑が続く日々のようですね。
我が家も、10℃くらい涼しいとはいえ
地球温暖化なのか、直射日光のところは暑いです。
夏は発酵が早くて、仕込み水は、手を入れているとひんやりと
気持ちいいくらいの冷たい水なんですが
うっかりすると熟成しないうちに
生地が2倍にふくれてしまいます。
また、火のそばにできるだけ居たくないので
手早いパンを作っています。
片方は中にクリームチーズを入れてプリンカップで。
もう一つはカイザーロールの片押し機をつかって
バターロールの生地で、上にごまをかけて焼いています。
