今年のクリスマスケーキ、お宅では、どんなケーキを作りますか？
いちごケーキ？ブッシュドノエル？それとも、クグロフのチョコレートケーキ？
ケーキ作りと甘いもの好きな我が家ですが
カロリーが気になる世代になり、久しぶりにヘルシーなクルミ入りおからケーキを作った。
都内にあるオーガニックレストラン、
クレヨンハウスのレシピを参考にさせてもらった。
大白祭りで出店した折りに、和菓子の材料をアレンジしたら
とてもおいしいと好評だったのですっかり火が付いてしまった。
豆、芋、かぼちゃ、ごまなどを使っていろいろ試している。
最近、ロールケーキが人気ですが、中につめるクリームや具
シート部分のスポンジ生地に大納言や甘夏ピールなど
入れるのもいいかな？といろいろ創意工夫が拡がる。
ブッシュドノエルの練習と今日も焼いてみた。
巻き方がスムーズに行かず、パティシェのように中心にクリームが
たっぷり入らなかったが、卵、粉、砂糖、バター、牛乳だけの
シンプルケーキはおいしかった。
