杏のシャーベット

杏が熟す季節になりました。

ジャムをはじめタルト、バターケーキや
クッキーなど利用範囲が多い果物ですね。
杏シャーベットを作って、楽しみました。

材料は生の杏、砂糖、牛乳、生クリーム（乳脂肪のもの）卵白、ゼラチン。

市販のものより、さっぱり。
舌に甘ったるい後味が残らないのがいいですね。