デザートセミナーを開催することになった。お菓子作りに夢中になる前は、マドレーヌを焼くのがせきの山だった。食べ歩いているうちに、自分自身、レストランの最後を締めくくる一皿のようなデザートが、家庭でも気軽にできたらなぁと思うことがあった。
同じような思いに応えて、りんごのケーキをメインに市販のアイスクリームや、クッキーなどを組み合わせ盛り付けのコツを一緒に楽しめたらと思っている。その準備の為に焼きました。砂糖６０g薄力粉10g卵白35g溶かしバター30g、スライスアーモンド70gをよく混ぜ、クレープ生地を作る時のように、一晩ねかせると、砂糖がきれいに溶け、なめらかで、のびがいい生地ができ、薄く、つやよく、パリッと、仕上がります。ラングドシャの仲間ですね。
