カウントダウン＆新春のごちそう

ペンションカレンズの年末から年始にかけてのカウントダウン＆新春のディナーです。がんばってテーブル演出をしました。

★ある日のメニュー１★
前菜＝チキンときのこのグラタン＆アカエビのコンフィ、
スープ＝コーンポタージュスープ、
魚料理＝あじのムニエル、木の実とグリーンのソース、
ライス、
肉料理＝上州牛のあぶり焼き、おろしだいこんとあさつき、カボスのポン酢を添えて、
デザート＝チーズムースとりんごのシフォンケーキ、カラメルソースを添えて、
スリランカティと山葡萄のオリジナルブレンドティ　　

★ある日のメニュー２★　
前菜＝テリーヌと鶏肉のごちそうロール、
スープ＝豆乳とかぼちゃのスープ、
魚料理＝太刀魚のソテー、キノコのピュレ、オリーブ風味、
ライス、
肉料理＝上州豚のグリル、ゆずこしょうの香りを添えて、
生チョコのケーキとごまのブランマンジェ、
フランス産ベリーのマリアージュティー。
おかげさまで、たくさんの皆さんに来ていただき、マッハスピードで働きました。自分自身も、テーブルコーディネーションをつかのま、楽しむことができました。楽しんでいただき、ほんとうに、やって良かったです。