カウントダウン&新春のごちそう

ペンションの料理

ペンションカレンズの年末から年始にかけてのカウントダウン&新春のディナーです。がんばってテーブル演出をしました。

★ある日のメニュー1★
前菜=チキンときのこのグラタン&アカエビのコンフィ、
スープ=コーンポタージュスープ、
魚料理=あじのムニエル、木の実とグリーンのソース、
ライス、
肉料理=上州牛のあぶり焼き、おろしだいこんとあさつき、カボスのポン酢を添えて、
デザート=チーズムースとりんごのシフォンケーキ、カラメルソースを添えて、
スリランカティと山葡萄のオリジナルブレンドティ  

★ある日のメニュー2★ 
前菜=テリーヌと鶏肉のごちそうロール、
スープ=豆乳とかぼちゃのスープ、
魚料理=太刀魚のソテー、キノコのピュレ、オリーブ風味、
ライス、
肉料理=上州豚のグリル、ゆずこしょうの香りを添えて、
生チョコのケーキとごまのブランマンジェ、
フランス産ベリーのマリアージュティー。
おかげさまで、たくさんの皆さんに来ていただき、マッハスピードで働きました。自分自身も、テーブルコーディネーションをつかのま、楽しむことができました。楽しんでいただき、ほんとうに、やって良かったです。

コメント

タイトルとURLをコピーしました