今日は、出回りはじめたかぼちゃ入り野菜パンと米粉を配合したロールパンを週末のお客様に向けて焼いた。下界より、約１０℃くらい涼しいとはいえ、発酵が進むのが早い。
よく熟成しないうちに、膨らんでいたが、まずまずの出来上がり。ブルーベリーもたくさん買い込んで、ブルーベリー酵素を作った後、タルトとチーズケーキに混ぜ込んで焼いてみた。ブルーベリーのアントシアニンは眼に良いが、個性が弱いフルーツ。サワークリームを使って、さわやかなチーズケーキに、入れて変化を付けてみた。新作だが、けっこうおいしいと、家族にお墨付きをもらったので、週末のデザートは、このケーキとさわやかな、どこかオリエンタルな新しょうがのゼリーを予定している。
