ペンションの料理こだわり まかない朝食：クロックムッシュときのことハムのチーズトースト
ペンションカレンズのまかないですが、朝の慌ただしい時に便利。我が家は、仕事の時手早く朝食を済まさなくてはならないので、ファーストフードのお店のように手で食べられる、 こんなタイプのものを作っています。クロックムッシュはイギリスパンに溶けるチ...
Currants
ペンションの料理こだわり 
ペンションオーナーの独り言 モノトーンの世界
雪が降ると、そこには色のない幻想的な世界が突然あらわれる。我が家のあと半年足らずで12才になる、おばあさん猫が、今日は、ぽかぽか陽気に誘われて、ひなたぼっこ。皆さんの前に顔見せをしないシャイでおとなしい猫です。普段は、ほとんで寝ています。で...
スキー・スノーボード 雪国の暮らし：雪下ろし
丸沼高原スキー場の積雪量は現在3mになりました。パウダ−スノー絶好調。例年になく寒暖の差があって、春と冬が交互に来ている感じです。水の供給地にたっぷり雪が降ると、夏の首都圏の水の心配はないんですよ。しかし、除雪でこのところ、二人とも少し疲れ...
ペンションのスイーツ シュークリームとエクレア
みんなが大好きなカスタードクリームが入ったシュークリームとエクレアを焼いて、週末スペシャルサービスとして、お出ししたところ、絶賛された。大雪の中ようこそ我が家におこし頂きましてありがとうございます！の気持ちで、いつものデザートの盛り合わせの...
ペンションの料理こだわり 焼豚は手づくりが一番
パンやローストビーフと同じで、焼きたてのチャーシューも、耳がおいしい。そのまま召し上がるのももちろん、ラーメンやチャーハン、サンドイッチの具、弁当のおかずなど利用範囲も広くて我が家でも、時々まとめて作ってストックしています。焼き立てを薄く切...
ペンションの料理こだわり 人気メニュー：八宝菜
さっぱり系の中華料理として我が家の人気メニューです。豚肉、海老、いか、帆立貝そして各種野菜がバランスよく入っていて塩味で煮込んであります。これが出ると、皆さん中華丼にされ、おかわりが次々来て、この時はいつもより御飯を多めに用意しています。
ペンションの料理こだわり かれいの唐揚げ白鬚葱添え
五枚おろしにして、骨をとったかれいをひとくちサイズに切り、生姜醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げています。とろみをつけたカキソースを掛けて、ねぎを添えて大人向きにしてみました。魚嫌いの子供でも、なぜか箸がすすむ。また肉の唐揚げが得意でな...
スキー・スノーボード 丸沼高原スキーセンターハウスを探検してみましょう
今日は私がナビゲーターになって、皆さんと一緒にスキーセンターハウスを探検してみましょう。スキーセンターハウスを入ると1階正面にレンタルスキーコーナーがあります。スキースノーボード1日セット大人￥3,000子供￥2,000ウェアもレンタル￥2...
スキー・スノーボード ペンションオーナー初滑りに行って来ました
3日間降り続いた雪も止み、ピーカンのお天気。ペンションカレンズの軒下には大きな氷柱がいくつもできています。ゴンドラにのって、標高2000mからのダウンヒル4kmを一気に滑って来ました。ゴンドラから見える丸沼は白く厚い氷に覆われていました。ま...
ペンションのスイーツ ラスクとレーズンキュッフェルン
さくさくとしたラスクとホロホロと口どけがよいレーズンキュッフェルンお茶うけのおともとして、人気もの。コーヒー、紅茶、中国茶どれにでも相性がよい。ラスクは小型の型焼きパンタイプのパンに砂糖とバターを練りこんで、パンの上に塗り150℃くらいで...