中華のイカの香り炒め

イカといろんな茸（エリンギ、椎茸、しめじなど）をいため 彩りにアスパラガスやいんげん、にんにくの芽などを一緒に炒めたピリカラ味の炒めものです。イカがとても柔らかくて最高です 。

油通しがうまくいかないと、ほたて貝やえびなどをはじめとした魚介類を使った料理は失敗することがある。山の上では、魚介類を生で調達できることは、なかなか難しい。

写真のものは、ロールいかとして冷凍でくるが、同じようなタイプでメーカーの違うものを買ってみたが、こんなにやわらかくて、おいしいくなかったことがある。少々価格も高めだが、これにこだわっています。