ペンションの料理

☆カレンズのある日のディナーメニュー☆＊前菜=ひいかのミニグラタン、生ハムサラダ仕立て、かぼちゃのニョッキ、仏産空輸のナチュラルチーズ＊コーンポタージュスープ＊かれいのムニエル　マスタード風味のクリームソース＊牛フィレステーキ森の茸と温野菜...

前菜にもデザートにもなり、老若男女、海外のお客さまにも好まれるクレープ。前菜に出しているほたて貝とクリームチーズサワ−風味の蕎麦粉のクレープ。材料は、粉40g＋全卵1個＋牛乳125cc＋オイル10cc一晩寝かすのがみそ。とろとろで、のびもよ...

駅弁のいかめしからヒントを得てチャレンジ。発芽玄米に玉葱、烏賊をいっしょに炒めたものをいかの胴に詰め、トマトソースで煮込みます。家族に人気だったので、前菜として小振りで出してみたらおいしい！との評価。烏賊が出回っている春のメニューに仲間入り...

カレンズのカジュアルディナーは、ワインを片手にゆっくり食事を楽しんでいただき、また大人の時間を過ごして頂きたい！そんな事を想定したメニューにしております。今日は、きのことイカのエスカルゴバターを前菜に用意させていただきました。少し濃厚な味の...

群馬県片品村の尾瀬と日光の間にある丸沼高原のペンションカレンズです。食前酒のお供に、いろいろな味を楽しめる前菜の盛り合わせです。スモークサーモンと大根のマリネ、ラフランスと生ハム、じゃがいものグラタンそしてグリーンサラダを添えました。今年は...

尾瀬豆腐のステーキ用豆腐を短冊に切り、じっくり揚げたものと豚肉、いろんな季節の野菜を炒め、かきソースで煮込んだ心も体も暖まる１品です。大豆の栄養素はイソフラボンをはじめ最近注目されていますが、家庭のお惣菜としても、きくらげや筍、人参などさま...

イカといろんな茸（エリンギ、椎茸、しめじなど）をいため彩りにアスパラガスやいんげん、にんにくの芽などを一緒に炒めたピリカラ味の炒めものです。イカがとても柔らかくて最高です。油通しがうまくいかないと、ほたて貝やえびなどをはじめとした魚介類を使...