カレンズ風手づくりクレープのアレンジ ペンションの料理 2020.11.14 2007.01.11 前菜にもデザートにもなり、老若男女、海外のお客さまにも好まれるクレープ。 前菜に出しているほたて貝とクリームチーズサワ−風味の蕎麦粉のクレープ。 材料は、粉40g+全卵1個+牛乳125cc+オイル10cc 一晩寝かすのがみそ。とろとろで、のびもよく。しっとり、やわらかいシルクタッチのまさしくクレープ生地ができます。 目的に応じて粉を75%蕎麦粉にしたり、オイルをオリーブ、ごま、サラダ油というように 変えてみたり、中味の具に変化をつけるといろいろ楽しめるメニューですね。
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