コース料理の１品：ほたて貝と夏野菜のミルフィーユ仕立て

群馬県片品村の尾瀬と日光の間にある丸沼高原のペンションカレンズです。新生姜が出回る頃は梅雨で食欲も落ちる。ご飯にも合い、和風素材のうまみを生かしたコース料理の一品です。

ほたて貝をわさび菜や高原だいこん、トマトと、ミルフィーユ仕立てにした。新ショウガのピクルス添えて、さっぱりと、さあ召し上がれ。