健康的で美味しい手作り青梅の酵素を作りました

今年も青梅の酵素をつくりました。材料は青梅８kg、杏、すいか、すもも、ブルーべりー、ラズベリー、トマトなど全部で２kg＋白砂糖１１kg。数日発酵させて、漉せば、おいしい飲み物の原液ができます。ぶくぶく沸いてとても勢いがあります。４、５倍に薄めて飲んでいます。

最初、砂糖が多いので、どうかなぁと思いましたが、発酵させると、ぶどう糖と果糖に化学変化します。カロリーはありますが、大丈夫。ナカヤマ手作り酵素教室で春の野草酵素、秋の酵素を習ったのが、もう６、７年前。食欲がない、疲れたな、食べ過ぎたなと思う時に助けになります。虫にさされた時にも。

そして甘酒もたまに作り置きします。体調を崩した時、食事の代りに甘酒にし、安静にして治す知人がいます。

京都大原在住の貴族出身のベニシアさんやアメリカのターシャーテュウダーが実践したようなお金では買えない、季節に寄り添って生活を楽しみながら、ゆったりと生きてゆく。そんなあこがれだった暮らしが、いつの間にか自分のものになっています。