ペンションのスイーツ 生クリームのふわふわケーキ
春らしいマーガレット型で焼いたふわふわスポンジケーキです。春スキー＆スノーボードのお客様に感謝を込めて、おまけデザ−トに登場します。材料は、卵200g 砂糖100g 生クリーム200cc 薄力粉150gバターの代わりに生クリームを泡立てて生...
Currants
ペンションのスイーツ ペンションのスイーツ スフレフロマージュ
ふわっと大きくふくらんだできたて、あつあつのスフレのおいしさは格別。明日のデザートにしょうと準備していましたがメレンゲの泡立て方が足りなかったのか、冷めたらしぼんでしまった。このままでは、お客様に出せない、、上にあり合わせのフルーツを飾った...
スキー・スノーボード 丸沼高原スキー場情報：今からスキーシーズンの始まり？
群馬県片品村の尾瀬と日光の間にある丸沼高原のペンションカレンズです。3月下旬ともなると、春スキーの季節ですが、今日は本格的なシーズンを思わせる雪の日。除雪車が行き交い、ペンションの除雪機もフル稼動です。滑り足りなかった方や、今からスキー＆ス...
ペンションのスイーツ フランボワーズのババロワ
春一番が吹き、小鳥のさえずりが聞こえる季節になりました。暖かくなると、すこし酸味のあるフルーツババロワがおいしいですね。今日はソースなどに使っていたフランボワーズのピュレを使ってババロワを作ってみました。今シーズン3回目来て頂いた方がたに、...
スキー・スノーボード リフト券割引情報：春の謝恩企画で春スキー＆スノーボードを楽しもう！
3月18日（金）より、カレンズにお泊りいただいた方にリフト券大幅割り引きの朗報です。大人1日券 4500円→2800円大人2日券 8000円→5500円大人3日券 12000円→8000円小学生1日券 3500円→2000円小学生2日券 6...
ペンションの料理こだわり まかない料理：だいこんのにしん漬け
ペンションカレンズまかないの冬の保存食として、重宝しているのがだいこんのにしん漬けです。だいこん、にんじん、身欠きにしん、米糀、塩が材料といたってシンプル。姑からの伝承料理ですが、当初はなかなかうまくできず、またにしんの生臭みが気になってい...
ペンションの料理こだわり ３月恒例行事：国産オーガニック大豆を使った味噌づくり
この時期の恒例行事になっている、味噌づくり。それぞれの家庭で召し上がる年間分をお友達のところで、作りました。風もなく、穏やかな小春日和で、最高のお天気の中、楽しむことができました。薪で炊く、この大きな釜は、今どきなかなかの貴重品だと思いませ...
スキー・スノーボード 雪灯籠づくり
2月も下旬になると、雪の日が少なくなります。積もった雪で、今日は雪灯籠作りに挑戦。2月のはじめに中学生がスキー体験で来てくれ、その時作ったのですが、写真をとりそこねてしまった。それはそれは幻想的な世界だったので、記念写真をと思って、とってみ...
ペンションの料理こだわり 麩で作る明石焼き
朝食のオムレツ用の卵がたくさん残ることがある。分量を一人前1.5個と計算してあるのだが、、、捨てるには、もったいない。いつもの卵料理ではおもしろくない。と思っていたら、NHKのためしてがってんで、麩料理を紹介していて、さっそく試してみた。麩...
スキー・スノーボード 雪道の運転うんちく
今年は、記録的な雪でしたが、人口6,000人ほどのこの村で50日くらいの間で人身事故も含めて80件ほどの交通事故があったそうです。駐在さんがボヤいていました。都会からのスキー＆スノーボードの方がほとんだとか、、、都会の運転と大きく異なる点を...