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カレンズ特製キャベツのコールスローサラダの作り方

ペンションの料理こだわり

雨が少ない年は、はくさいキャベツが豊作になるとか。キャベツがいただきもので集まってきたので、彩り野菜にパプリカと玉ねぎをあわせて、ペンションカレンズまかない用にコールスローサラダを作った。高原野菜の産地。

群馬県片品村は、今が旬の粒コーンをいれて、彩り楽しく甘みが加わって、おいしい!キャベツ1個を千切りし、塩をしてしんなりさせたものだと、1,2日くらいは冷蔵庫で保管している。

そして、食べる時にフレンチドレッシングで合えたり、フレンチドレッシング+マヨネーズ+コンデンスミルクであえる。マヨネース+コンデンスミルクで濃くと甘みが加わり、カレンズまかないでは人気です。

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