料理の勉強に群馬県桐生市にあるレストランシュマンドールへ

オマールエビのブランマンジェ

上州麦豚のパネ、オニオンの薄切りとトマト添え

前から行きたいと思っていたフレンチレストランシュマンドールへ行ってきました。ランチでしたが、前菜が８種類＋メインデイッシュ＋デザート３種＋お飲み物。出されるお料理ひとつひとつに感動しながら楽しむことができました。

味付けはもちろんのこと、盛り付け、材料の組み合わせ、ソース、全体のバランスなど、参考になりました。量が少なくても、ほんとうに繊細で手がかかっています。がんばっているシェフの姿に感動しました。自分の料理に反映させたいと思っています。