枝豆がいっぱい手に入った時には、枝豆づくしを楽しみたい。ペンションカレンズのまかない料理をいくつか紹介したいと思います。枝豆はいつもなら、さやのままゆで上げ、ビールのおつまみになってしまうことが多いですが、ひと手間かければ、またちょっと趣きを変えて楽しめます。
枝豆をゆでて、さやからだして、薄皮までむいてしまえば、冷凍保存も可能。上記の枝豆を彩りよくいれた玄米入りのチャーハン。
こちらは、枝豆と海老の塩味の炒めもの。
デザートにも使えます。ずんだ餡さえ作って冷凍保存していれば、ちょっと甘いものが食べたいなぁと思った時に、あっと言う間にできる白玉団子のずんだもちはいかが？
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