手づくりオニオングラタンスープ

ペンションの料理

群馬県片品村の尾瀬と日光の間にある丸沼高原のペンションカレンズです。一年で一番寒い季節がやってきました。こんな時は、心も体も温まる、オニオングラタンスープ。寒い時期、たまにお客様にお出しします。

のんびり作るシンプルスープだけど、あめ色になった玉ねぎの甘さと、トロトロチーズがおいしい。業務用の冷凍モノも売っているけれど、カレンズでは、玉ねぎスライスして、フライパンで時間をかけてゆっくりと作ります。手間は一緒なので、玉ねぎを炒めるときは、まとめて作って、冷凍にしておきます。

耐熱容器にスープをそそぎ、フランスパンをカリッとするまで焼いて、上にグリュエールチーズやエメンタルチーズなどをのせて、上火のきいたオーブンで焦げ目をつければ、出来上がり。

コメント

タイトルとURLをコピーしました