師走のパンとケーキ作り

あと２週間でクリスマス、３週間もすれば、２００９年もおしまい。

おかげさまで、1年を通して、一番忙しい季節がやってくる。フルーツケーキのように、焼きたてより、しばらく寝かせたほうが、味がまろやかになり、おいしさが増すケーキやパンの作り置きをはじめた。冷凍のパン生地も売っているご時世だが、天然酵母で作っているからこその、プライドかもしれない。焼きあがったら、荒熱をとり、冷凍する。何せ、シェフは、私一人なので、がんばっておかないと、たいへんな事になる。