自然農法で家庭菜園をしている方が育てているスイートバジルがたくさんできたので、いただいた。バジルは香り高くすばらしいハーブですが、保存がきかないのが難点。
オリーブオイルやにんにく、 松のみで作る、ジェノベーゼソースの代わりに、パルミジャーノレジャーノで作ったソースもパスタはもちろんのこと、魚や肉、なんでも合う。手間がかからないので、お試しを！空気に触れる表面は、色が変わってしまうが、風味に差はない。
【材料と作り方】
・生のスイートバジルの葉20枚ほど（好みで増やしても良い）
・すりおろしたパルミジャーノレジャーノチーズ１００G
・すりおろしたにんにく
・胡椒少々
フードプロセッサーにかけて粉状になるまで攪拌する。
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