ペンションのスイーツ スイーツセミナーをしました
りんごを丸ごと煮て、それをパートブリゼ(パイ生地）で包んで、オーブンで焼いたアップルドームを作りました。その後、カフェ風の盛り付けのコツ、テーブルを演出し、楽しいひと時になりました。盛り付けのコツは、三つ＊味、食感、温度の違うものを一皿に盛...
Currants
ペンションのスイーツ 
ペンションのスイーツ 濃くうまプルプルプリンのレシピを公開！
今日は、我が家の一番人気のプリンをご紹介しましょう。クックパッドなどにもいろいろ出ていますが、クレームブリュレと勘違いしそうな濃くうまプリンです。1単位なら30分あれば、できあがるので急なお客様にも、心強いデザートレシピです。材料=全卵1個...
ペンションのスイーツ いちごショートとキャラメルソースのケーキ
春のケーキといえば、皆さんどんなケーキをイメージされますか？私は、いちごのショートケーキなんですよ。まだまだ寒くてハウスものの高級いちごですが、地元の農家の方が作られた朝もぎのいちごが道の駅で売っていたので買って来て、飾り付けを楽しんでいま...
ペンションのスイーツ シフォンケーキ
手作りバンザイ！！絹のようなタッチのシフォンケーキは皆んなの人気もの。
ペンションの天然酵母パン 全粒粉のカレンズパン
毎年きていただいているお客様に飽きられないよう何かサプライズをしたいなと思いながらパンを焼いています。レンジで40秒ほど暖めれば、焼きたてと同じようにふんわりソフトなパンを習ってきました。日本に昔からあるみずあめを入れたり独自に開発されたエ...
ペンションのスイーツ アーモンドチュイル
デザートセミナーを開催することになった。お菓子作りに夢中になる前は、マドレーヌを焼くのがせきの山だった。食べ歩いているうちに、自分自身、レストランの最後を締めくくる一皿のようなデザートが、家庭でも気軽にできたらなぁと思うことがあった。同じよ...
ペンションのスイーツ 山羊のチーズタルト
インタナショナル幼稚園、サニーサイドアップキンダーガーデン(埼玉県児玉郡）の八須ナンシーさんにお泊りいただき、その折に、ホームメイドのトゥールフロマージュをいただきました。終戦直後では日本のあちらこちらで山羊を飼っていましたが、いまでは、ナ...
ペンションのスイーツ りんごのキャラメルタルト
アップルパイ、タルトタタンなどりんごを使ったお菓子はいろいろあるけれど、、このタルトは、さくさくパートシュクレに、りんごをバターでじっくり炒め、キャラメリーゼした為、りんごが元の材料の半分の量になって、旨みがぎゅっと凝縮された、大人っぽいお...
片品村・沼田 秋の感謝祭でパンとスイーツを販売
例年の恒例行事の尾瀬大白祭に秋たけなわの１０月１９日（日）に出展参加した。祭好きなこともあるが、手作りしたパンやスイーツを対面販売する、お客様とのやり取りが楽しみなのです。どちらからいらしたのですか？これはどんなお菓子？作り方まで説明したり...
ペンションのスイーツ ハロウィンには、かぼちゃのプリンとかぼちゃパン
尾瀬片品村のとうもろこし街道のお店には、ハロウィンに使うようなものから、雑貨店にあるおもちゃかぼちゃ、そして、食用のかぼちゃなど、いろんな種類のものが、手ごろな価格で、ごろごろ並んでいます。そのかぼちゃも普段は、ポタージュやニョッキにしたり...