B品のりんごが多量に安く買えたので、チャツネを作ることにした。
丁度柿、秋トマト、プルーンも買ってあったので、たまねぎにんじんなどの野菜、ナツメグ、クローブなどのスパイスと一緒に、炒め、黒砂糖と米酢で大鍋で煮ること数時間、最低1ヶ月寝かせると、カレーのルーや、豚肉のソース用になる。
今は、その他ソース類やスープベースなどあらかじめ作り置きをして、年末年始用の準備の真っ最中。既製品が安く出回っているが、既製品の匂いに敏感で、どうも合わない。その為、不器用かもしれないが、がんばってつくっている。
手作りの味は、いやみがなく、やさしい味で、やっぱりお！い！し！い！んです。
